部署・職種紹介
JOB DESCRIPTION
フードマネジメント
“おいしい”を、仕組みでつくる仕事。
タケノのフードマネジメントは、
ただ料理を作る仕事ではありません。
全国展開を支える品質・供給・商品戦略を
担う、食の中枢部門。
「安定供給」「高品質」「スケール」を
同時に成立させる、
プロフェッショナルな仕事です。
一言でいうと
- 食を“感覚”ではなく
“ビジネス”として設計する仕事。 - 味だけでなく、生産量・原価・物流・
スピード・ロス削減すべてを数字と
仕組みで管理します。
Feature フードマネジメントの特徴
01 スケールが大きい
✔ 月間80万本以上の製造実績
✔ 全国60店舗以上へ供給
✔ EC・ふるさと納税にも対応
02“作って終わり”じゃない
商品は
「売れるか」
「利益が出るか」
「全国展開できるか」
まで考えて設計。
03新工場でさらに拡大
新セントラルキッチン建設により、
・製造能力200％以上
・品質管理レベル向上
・物流効率化
を実現予定。
food management フードマネジメントの流れ
業務内容
製造マネジメント
全国60店舗を支える製造拠点。
主な業務
- ・セントラルキッチン運営
- -製造ライン管理
- -生産スケジュール設計
- -品質管理（衛生・味・規格）
- -「大量生産」×「品質維持」を両立
在庫・物流管理
全国展開を成立させる基盤。
主な業務
- ・在庫最適化
- ・発注管理
- ・出荷スケジュール管理
- ・物流ルート設計
「欠品ゼロ」「過剰在庫ゼロ」を同時に追う。
フードロス削減・
生産性向上
食の未来を守る仕事。
主な業務
- ・工程改善
- ・ロス削減施策
- ・原価率改善
- ・自動化・効率化推進
TAKENO FARM
食の原点から関わる。
主な業務
- ・自社農場運営
- ・ブランド卵「あかねの虜」
生産 - ・ブドウ畑【ワイン用ブドウ
栽培】
